Questão 5463211

• Banca: FADESP
• Órgão: Prefeitura de Curuá - PA
• Ano: 2020
• Provas: FADESP - 2020 - Prefeitura de Curuá - PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Microrganismos indicadores são grupos ou espécies de microrganismos que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre a ocorrência de contaminação de origem fecal e sobre a provável presença de patógenos, além de indicar condições sanitárias inadequadas durante o processamento, a produção e o armazenamento. Um dos critérios que define o microrganismo ou o grupo de microrganismos como indicadores é que

• A. seu número não deve correlacionar-se com o do patógeno.
• B. deve apresentar necessidades de crescimento e velocidade de crescimento diferente das do patógeno. 
• C. deve ter velocidade de morte e de sobrevivência muito superior à do patógeno.
• D. deve ser facilmente distinguível de outros microrganismos da microbiota do alimento.

Gabarito: D