Questão 5470666

• Banca: FGV
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2015
• Provas: FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Saúde - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Em uma unidade de alimentação e nutrição, o dimensionamento de equipamentos e instalações interferem diretamente na produção.

Com relação à armazenagem refrigerada de gêneros perecíveis, assinale a afirmativa correta.

• A. Deve ter duas câmaras: uma para carnes e outra laticínios.
• B. Deve ter, no mínimo, duas câmaras: uma para carnes e outra para laticínios.
• C. Deve ter três câmaras: uma para carnes, outra para hortifruti e ainda outra para laticínios. 
• D. Deve ter uma câmara para carnes e uma antecâmara para hortifruti.
• E. Deve ter uma câmara independente para carnes.

Gabarito: C