Questão 5495704

• Banca: IADES
• Órgão: CRN - 1ª Região (GO)
• Ano: 2021
• Provas: IADES - 2021 - CRN - 1ª Região (GO) - Nutricionista Fiscal
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)

A Portaria Interministerial nº 66/2006 dispõe que as pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores. Com base nisso, é correto afirmar que compete às empresas participantes, mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, nos termos da lei 

• A. alterar os índices de NdPCal e percentuais de macro e micronutrientes, sódio e gorduras saturadas, justificando a necessidade da clientela.
• B. promover educação nutricional, inclusive mediante a disponibilização, em local visível ao público, de sugestão de cardápio saudável aos trabalhadores. 
• C. oferecer, nos cardápios, duas porções de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia). 
• D. indicar, como responsável técnico, um profissional legalmente habilitado em nutrição ou em cursos relacionados à tecnologia de alimentos (biomedicina, engenharia de alimentos, farmácia, medicina veterinária e química). 
• E. emitir parecer técnico, para o Ministério do Trabalho, justificando a oferta de mais de três refeições ao dia. 

Gabarito: B

Comentários

• Erros das alternativas A e B:

  alterar os índices de NdPCal e percentuais de macro e micronutrientes, sódio e gorduras saturadas, justificando a necessidade da clientela.

  oferecer, nos cardápios, duas porções (1 porção ) de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia). 

  (1 porção de frutas nas refeições menores)

• A) NDPCal e % de macros/micros poderão deixar de obedecer aos parÂmetros da 66/2006, SE o empregado recebe gêneros alimentícios como benefício ADICIONAL no PAT, exceto % de gord saturada (< 10%) e sódio (2400mg).

  B) correta

  C) 1 porção de fruta em refeições menores (desjejum e lanche) e maiores (almoço, jantar, ceia); 1 porção de legume ou verdura em refeições maiores (almoço, jantar e ceia)

  D) RT no PAT = nutricionista.

  Atenção: o cálculo do VET poderá ser alterado em vrtude de exigências laborais, em benefício da saúde do trabalhador, desde que baseado em estudos de diagnóstico nutricional.... Mas os % dos macros só poderão deixar de obedecer à norma no caso do comentário da letra A ou entende-se que o "cálculo do VET" tb pode alterar esses percentuais ?????