A) Secagem
Incorreta. Não é um método de conservação.
B) Irradiação.
Incorreta. Transmissão de calor pelo ar ou por vácuo em forma de ondas (micro-ondas).
C) Liofilização.
Incorreta. Desidratação a frio de alimentos sem que esses percam qualquer propriedade do produto original.
D) Pasteurização.
Correta. É o tratamento térmico em ambiente fechado, para não escapar os gases dissolvidos e manter as características organolépticas originais, que consiste no aquecimento do leite a uma relação de tempo e temperatura específicos, e posterior resfriamento à temperatura entre 2 e 5°C sendo envasado em seguida. A albumina não coagula, os minerais não precipitam e a perda de vitaminas é mínima.
E) Aditivos alimentares.
Não utiliza tratamento térmico.
Gabarito: D.