Questão 5560336

• Banca: INEP
• Órgão: ENEM
• Ano: 2021
• Provas: INEP - 2021 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro Dia e Segundo Dia - Digital -Edital 2021
• Disciplina: Química
• Assuntos: Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.; Química Orgânica; Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.

    A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica.

LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em: http://pga.pgr.mpf.gov.br.

Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

• A. redução. 
• B. epoxidação. 
• C. substituição.
• D. esterificação. 
• E. saponificação.

Gabarito: E

Comentários

• Para a formação de sabão a partir do óleo é necessário que ocorra a hidrólise básica dos lipídios (triglicerídeos, mais precisamente um triéster derivado de um ácido graxo insaturado). No caso, a reação ocorre entre o óleo de cozinha e a soda cáustica (hidróxido de sódio, NaOH). 

• A reação de síntese do sabão a partir do óleo de cozinha é uma reação de saponificação. Onde nós temos uma reação de éster com base forte produzindo sal orgânico e álcool. ( Fonte: Descomplica)