Questão 564400

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2010
• Provas: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O ovo é um alimento muito consumido pela população, entretanto pode causar infecção alimentar, devido à presença de Salmonella na casca ou no seu interior. Dessa forma, a Anvisa publicou uma Norma que determina que os ovos devem

• A. ser comercializados sob refrigeração.
• B. ser servidos apenas cozidos nos restaurantes.
• C. ser pasteurizados antes de utilizados em preparações em que não serão cozidos.
• D. apresentar no rótulo os dizeres “Pessoas que apresentem doenças ou alterações fisiológicas devem consumir este alimento preferencialmente cozido”.
• E. apresentar no rótulo os dizeres “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”.

Gabarito: E

Comentários

• RESOLUÇÃO-RDC No- 35, DE 17 DE JUNHO DE 2009 - ANVISA:

  Art. 5° Na rotulagem dos ovos, além dos dizeres exigidos para alimentos, devem constar as seguintes expressões: 

  I - O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde;