Questão 584719

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2006
• Provas: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Doença Renal

Pacientes com doenças renais podem necessitar de controle de ingestão de potássio. Hortaliças, frutas e leguminosas geralmente apresentam teores elevados desse nutriente.
O potássio do alimento pode ser reduzido pelo método de:

• A. cocção em água.
• B. congelamento.
• C. desidratação.
• D. acidificação.
• E. aquecimento eletrônico.

Gabarito: A