Questão 584755

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2006
• Provas: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores intrínsecos e extrínsecos; Microbiologia dos Alimentos

A atividade aquosa interfere diretamente no desenvolvimento de microrganismos em alimentos. Os microrganismos que conseguem se multiplicar em menor atividade aquosa são as(os):

• A. bactérias halofílicas.
• B. leveduras deteriorantes.
• C. leveduras osmofílicas.
• D. bolores deteriorantes.
• E. bolores xerofílicos.

Gabarito: C

Comentários

• leveduras osmofílicas - Aa: 0,61

  bolores xerofílicos - Aa: 0,65

  bactérias halofílicas - Aa: 0,75

  bolores deteriorantes - Aa: 0,80

  leveduras deteriorantes - Aa:0,88