Questão 594391

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SEJUS-RO
• Ano: 2010
• Provas: FUNCAB - 2010 - SEJUS-RO - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O tempo de permanência de alimentos congelados em temperatura ambiente NÃO deve exceder a:

• A. 10'
• B. 20'
• C. 30'
• D. 40'
• E. 50'

Gabarito: C

Comentários

• CVS6

  19.8.1. Armazenamento pós-manipulação

  O tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve exceder a 30 minutos por lote e a 2 horas em área climatizada entre 12ºC e 18ºC.