Questão 751465

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto afirmar que:

• A. o uso de máscaras não é recomendado como um mecanismo de prevenção da contaminação mesmo que haja controle na utilização das mesmas.
  
• B. quando a estrutura do local é adequada e há controle em todos os aspectos de higiene que envolvem o processo, o uso de luvas pode ser excluído.
  
• C. na higiene de equipamentos e utensílios que entram em contato com alimentos deve-se utilizar álcool a 70% .
  
• D. não é necessário fazer a antissepsia das mãos após lavá- las, quando for realizar tarefas onde a utilização de luvas se faz necessária.
  
• E. a periodicidade de limpeza das portas, maçanetas e janelas deve ser semanal.
  

Gabarito: B