Questão 789616

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: UNB
• Ano: 2012
• Provas: CESPE - 2012 - UNB - Vestibular - Prova 2
• Disciplina: Química
• Assuntos: Propriedades Coligativas: Tonoscopia, Ebulioscopia, Crioscopia e Pressão Osmótica.; Soluções e Substâncias Inorgânicas; Termoquímica: Energia Calorífica, Calor de reação, Entalpia, Equações e Lei de Hess.; Transformações Químicas e Energia

Os sais de ácidos carboxílicos obtidos a partir da reação de
saponificação dos óleos vegetais são utilizados como sabões.
Entretanto, em regiões cujas águas são ricas em metais
alcalinoterrosos (chamadas águas duras), principalmente Ca²+ eMg ²⁺
, os sabões perdem eficiência devido à baixa solubilidade dos
sais orgânicos desses metais, o que causa a precipitação.

Com base nessas informações e considerando as soluções ideais,
julgue os itens 148 e 149 e assinale a opção correta no item 150, que
é do tipo C.

A região da Andaluzia, na Espanha, é reconhecida internacionalmente por um de seus pratos típicos: a paella. Seus moradores atribuem a ótima qualidade das paellas ali produzidas à elevada dureza das águas da região. A explicação mais plausível para esse fato, do ponto de vista científico, é a de que a elevada dureza

• A. aumenta a temperatura de ebulição da água e, portanto, aumenta a temperatura de cozimento da paella.
  
• B. diminui a temperatura de ebulição da água e, portanto, diminui a temperatura de cozimento da paella.
  
• C. aumenta a capacidade calorífica da água e, portanto, aumenta a temperatura de cozimento da paella.
  
• D. diminui a capacidade calorífica da água e, portanto, diminui a temperatura de cozimento da paella.
  

Gabarito: A

Comentários

• Dureza da água é a propriedade relacionada com a concentração de íons de determinados minerais dissolvidos nesta substância. A dureza da água é predominantemente causada pela presença de sais de Cálcio e Magnésio, de modo que os principais íons levados em consideração na medição são os de Cálcio (Ca²⁺) e Magnésio (Mg²⁺). Eventualmente também o Zinco, Estrôncio, Ferro ou Alumínio podem ser levados em conta na aferição da dureza. A presença de íons na água faz com que a temperatura de ebulição aumente, consequentemente aumente a temperatura de cozimento da paella.
  
  
  

  Opção correta A.