ID 790699 Banca ACAPLAM Órgão Prefeitura de Aroeiras - PB Ano 2010 Provas ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista Disciplina Nutrição Assuntos Administração de Serviços de Alimentação Higiene e Vigilância Sanitária A portaria CVS-6/99, de 10/03/99, estabelece parâmetros de tempo e temperatura para congelamento de alimentos. Neste sentido assinalar a alternativa FALSA: Alternativas Alimentos congelados em temperatura entre 0° C e – 5 ºC , o tempo máximo de armazenamento é de 10 (dez) dias. Alimentos congelados em temperatura entre – 5 ºC e – 10ºC , o tempo máximo de armazenamento é de 20 (vinte) dias. Alimentos congelados em temperatura entre – 10 ºC e -18ºC , o tempo máximo de armazenamento é de 30 (trinta) dias. Alimentos congelados em temperatura < que - 18ºC , o tempo máximo de armazenamento é de 180 (cento e oitenta) dias. Alimentos congelados em temperatura < que - 18ºC , o tempo máximo de armazenamento é de 90 (noventa) dias. Responder Comentários Congelamento Temperatura e Tempo máximo de armazenamento 0 a -5ºC por 10 dias -5 a -10ºC por 20 dias -10 a -18ºC por 30 dias < -18ºC por 90 dias Portaria CVS Nº 6 de 10 de março de 1999.