De maneira simples: é a MUDANÇA DO SOM ao passar para o plural.
No singular, a sílaba vogal tônica tem um som FECHADO (ô) e ao passar para o plural tem o som ABERTO (ó).
SINGULAR (ô) PLURAL(ó)
Estorno Estornos
Fogo Fogos
Corno Cornos
Imposto Impostos
Miolo Miolos
AO PASSAR PARA O PLURAL, A MUDANÇA É SOMENTE NO SOM E NÃO NA ESCRITA.
FONTE: https://www.youtube.com/watch?v=BaNEN0YdCgQ
LINGUATIVA - Prof. João Batista Gomes