Questão 818179

• Banca: FCC
• Órgão: TJ-PE
• Ano: 2012
• Provas: FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

A ocorrência de gastrenterite pela ingestão de peixes, moluscos e crustáceos crus comumente está associada à contaminação por

• A. Vibrio parahaemolyticus.
  
• B. Clostridium butulinum.
  
• C. Staphylococus aureus.
  
• D. Clostridium perfringens.
  
• E. Bacillus cereus.
  

Gabarito: A

Comentários

• Vibrio parahaeemolyticus. esta envolvido a ingestão de ostras e pescados crus ou mal cozidos, fonte é agua do mar.

  Clostridium butulinum. está mais envolvida com enladatos, mel e produtos carneos, e causa botulismo  
  

  Staphylococus aureus. está mais associada a produtos de confeitaria.

  Clostridium perfringens. está associada a alimentos carneos, principalmente carne bovina.

  Bacillus cereus. está mais associada a cereais, e produtos contaminados com terra, pois o mesmo vive no solo.