Baseado na litografia, o sistema de impressão offset reproduz a imagem utilizando um processo químico de repelência de água e óleo. Ou seja, utilizando como matriz uma chapa metálica, a parte onde não tem imagem entra em contato com a solução de molha e a área de impressão (grafismo) recebe a tinta pastosa, portanto oleosa. Para completar o processo de reprodução, um cilindro revestido com uma manta de borracha, denominada de blanqueta, recebe o grafismo da chapa e transfere para o substrato. Este processo caracteriza o sistema como indireto, porque a matriz de impressão não entra em contato com o substrato.
A matriz de impressão é uma chapa de alumínio que contém o grafismo e o contra grafismo quase no mesmo plano, por isso é chamada de planográfica.
A gravação da chapa pode ser feita de duas maneiras:
Convencional: gravação através de exposição de fotolito e revelação química;
CTP (Computer to Plate): gravação da chapa com feixes de laser em uma platessetter que recebe as informações de gravação de forma digital.
Fonte: https://www.portalchambril.com.br/artigos-tecnicos/impressao-offset/