Questão 919642

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2010
• Provas: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

Na doença celíaca, assinale a alternativa incorreta.

• A. Deve-se evitar centeio, aveia, trigo e cevada.
• B. Recomenda-se utilizar pão de queijo de padaria.
• C. Representa um parâmetro de avaliação o anticorpo antiendomisio.
• D. Pode-se utilizar macarrão de arroz.
• E. Representa um parâmetro de avaliação o anticorpo antigliadina.

Gabarito: B

Comentários

• O pão comum de padaria é feito de trigo, portanto, contém glúten, não sendo indicado para pessoas com a doença celíaca.