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No caso das INTOXICAÇÕES COM ANTICOLINÉRGICOS, como o bloqueio muscarínico retarda o esvaziamento gástrico e diminui a motilidade gastrintestinal, a absorção e os efeitos clínicos máximos são muitas vezes atrasados.
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O erro da questão esta em relação a ação ANTICOLINÉRGICA, ou seja é pensar no que ocorre oposto do parassimpático, já que a ACH é o principal neurotransmissor da transmissão colinérgica, logo causaria taquicardia e constipação.
A parte sobre a Síndrome serotoninérgica esta correta, segundo Sternbach os critérios clínicos para a caracterização da ST: mudanças no estado mental(confusão, hipomania, agitação), mioclonia, hiperreflexia, diaforese, diarréia, incoordenação, taquicardia e febre.
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ERRADO
Os agentes anticolinérgicos inibem por competição ao se ligarem aos receptores colinérgicos muscarínicos, que se encontram em músculos lisos, glândulas, no corpo ciliar e no sistema nervoso central (SNC). Os agentes anticolinérgicos não antagonizam a ação dos receptores nicotínicos que se encontram na junção neuromuscular. Como o bloqueio muscarínico retarda o esvaziamento gástrico e diminui a motilidade gastrintestinal, a absorção e os efeitos clínicos máximos são muitas vezes atrasados. A síndrome anticolinérgica periférica refere-se à síndrome observada com a ação nos receptores muscarínicos periféricos com taquicardia, pele seca, boca seca, íleo paralítico e retenção urinária.
FONTE: https://www.medicinanet.com.br/conteudos/revisoes/7432/intoxicacao_por_substancias_anticolinergicas.htm