Estômago e suco gástrico
No estômago, o alimento é misturado com a
secreção estomacal, o suco gástrico (solução rica em ácido clorídrico (HCl) e em
enzimas (pepsina e renina).
A pepsina decompõe as proteínas
em peptídeos pequenos. A renina,
produzida em grande quantidade no estômago de recém-nascidos, separa o leite em
frações líquidas e sólidas. Apesar de estarem protegidas por uma densa camada
de muco, as células da mucosa estomacal são continuamente lesadas e mortas pela
ação do suco gástrico. Por isso, a mucosa está sempre sendo regenerada.
Estima-se que nossa superfície estomacal seja totalmente reconstituída a cada 3 dias.
O
estômago produz cerca de 3 litros de suco gástrico por dia. O alimento pode permanecer no estômago por
até 4 horas ou mais e se mistura ao
suco gástrico auxiliado pelas contrações da musculatura estomacal. O bolo
alimentar transforma-se em uma massa acidificada e semi-líquida, o quimo.
Passando por um esfíncter muscular (o piloro), o quimo vai sendo, aos poucos,
liberado no intestino delgado, onde ocorre a parte mais importante da digestão.
Fonte: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/digestao1.php