Questão 1567819

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2015
• Provas: COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

Em tecnologia de alimentos são empregadas algumas operações durante a transformação da matéria-prima até o produto final. Assim, as etapas de preparo desta matéria-prima e operação preliminar são:

• A. formulação.
• B. embalagem e distribuição.
• C. clarificação.
• D. concentração.
• E. limpeza e seleção.

Gabarito: E

Comentários

• e) limpeza e seleção.