Questão 1621072

• Banca: IF-PA
• Órgão: IF-PA
• Ano: 2015
• Provas: IF-PA - 2015 - IF-PA - Professor - Agronomia
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários; Conservação de Alimentos; Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários; Cultura de Plantas Estimulantes, Oleaginosas e Medicinais; Culturas; Estudo dos Solos; Morfologia e Física do Solo

Em relação ao beneficiamento e transformação dos frutos do dendê, pode-se afirmar que, EXCETO:

• A. a esterilização tem a finalidade de inativar as enzimas que provocam acidez e de facilitar o desprendimento dos frutos do cacho.
• B. a debulha tem a finalidade de separar os frutos do cacho.
• C. a massa saída do digestor é submetida à prensagem, separando o óleo e uma mistura de fibras e sementes que em seguida passa pelo desfibrador, que por ventilação separa as fibras das sementes.
• D. as fibras são utilizadas como combustível nas caldeiras, as amêndoas são trituradas por prensagem para se extrair o óleo de palmiste e o resíduo restante representa a torta, que contém 30% de proteína e pode ser utilizada como componente de ração animal.
• E. a digestão é a quebra da estrutura das células da polpa, facilitando a liberação do óleo.

Gabarito: C