Questão 2042917

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2014
• Provas: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com base nos utensílios utilizados por um cozinheiro para confeccionar as refeições, assinale a alternativa correta.

• A. Mandolim é um recipiente de louça ou aço inoxidável, onde são servidos ovos.
• B. Faca para frutas e legumes é comprida, larga e possui lâmina em forma de serra.
• C. Estreladeira é um pequeno recipiente de aço inoxidável em forma de estrela utilizado para fazer alimentos neste formato.
• D. Faca para filetar varia de 15 a 35cm. A maior é a do tipo francês com ponta arredondada e a menor tem ponta muito fina.

Gabarito: D