Questão 2042974

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2014
• Provas: Aeronáutica - 2014 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

A área destinada ao depósito de lixo é essencial às cozinhas industriais, pois evitam aparecimento de pragas e a contaminação cruzada. Sobre as características adequadas dessa área assinale a alternativa incorreta.

• A. Deve ser construída com material liso e higienizável.
• B. Deve estar localizada dentro da área de distribuição, para facilitar o descarte.
• C. Deve ser devidamente fechada para promover isolamento adequado.
• D. Em estabelecimentos que não tenham área disponível para depósito de lixo, pode-se recorrer ao uso de contêineres.

Gabarito: B