- ID
- 2043463
- Banca
- Aeronáutica
- Órgão
- FAB
- Ano
- 2011
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva a seguir.
“Na cocção, as carnes devem atingir no mínimo a temperatura de _____ por pelo menos 5 minutos, em intervalo de tempo máximo de 2 horas.”