Questão 2043493

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2011
• Provas: Aeronáutica - 2011 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Gordura quente é um perigo, portanto alguns cuidados devem ser observados. Assinale a alternativa que apresenta uma recomendação que não deve ser seguida ao se fritar alimentos em gordura quente.

• A. Seque bem os alimentos antes de fritá-los.
• B. Não deixe a gordura passar de 2/3 da fritadeira.
• C. Não acrescente água ou líquidos frios à gordura.
• D. Salgue os alimentos diretamente sobre a gordura.

Gabarito: D