ID 2218849 Banca Marinha Órgão CAP Ano 2016 Provas Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética Disciplina Nutrição Assuntos Administração de Serviços de Alimentação Planejamento Físico-Funcional Com relação ao sistema misto de distribuição de refeições, é correto afirmar que Alternativas as refeições são produzidas e porcionadas na cozinha e alguns itens, como sobremesas, leite e café, são adicionados à bandeja dos pacientes nas copas de apoio das unidades de internação. nesse sistema, é possível que seja feita uma melhor supervisão de montagem dos pratos, controle higiénico-sanitário e controle de sobras. as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas nas copas de apoio das unidades de internação. nesse sistema, há maior risco de contaminação em virtude da maior manipulação das preparações e pode haver inadequação na apresentação dos pratos e bandejas dos pacientes. as refeições são preparadas integralmente na cozinha, porcionadas no mesmo local e seguem em carros térmicos para o quarto dos pacientes. Responder