Questão 2218849

• Banca: Marinha
• Órgão: CAP
• Ano: 2016
• Provas: Marinha - 2016 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Planejamento Físico-Funcional

Com relação ao sistema misto de distribuição de refeições, é correto afirmar que

• A. as refeições são produzidas e porcionadas na cozinha e alguns itens, como sobremesas, leite e café, são adicionados à bandeja dos pacientes nas copas de apoio das unidades de internação.
• B. nesse sistema, é possível que seja feita uma melhor supervisão de montagem dos pratos, controle higiénico-sanitário e controle de sobras.
• C. as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas nas copas de apoio das unidades de internação.
• D. nesse sistema, há maior risco de contaminação em virtude da maior manipulação das preparações e pode haver inadequação na apresentação dos pratos e bandejas dos pacientes.
• E. as refeições são preparadas integralmente na cozinha, porcionadas no mesmo local e seguem em carros térmicos para o quarto dos pacientes. 

Gabarito: A