Com relação aos móveis e utensílios utilizados em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição, coloque V
(verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo,
assinalando a seguir a opção que apresenta a sequência
correta.
( ) O uso de utensílios de madeira é proibido em locais
que fazem fracionamento, preparo ou manipulação de
alimentos.
( ) As superfícies das bancadas devem ser de mármore
pois apresentam as características de
impermeabilidade requeridas pelas legislações.
( ) As tábuas de corte em polipropileno possuem maior
facilidade de higienização e podem durar mais tempo
do que as de vidro.
( ) É proibida a utilização de talheres com cabos de
madeira.
( ) Colheres ou pás de polipropileno não podem ficar
dispostas dentro das panelas ou caldeiras enquanto
há tratamento térmico.