Questão 2234158

• Banca: FUNCAB
• Órgão: Prefeitura de Anápolis - GO
• Ano: 2016
• Provas: FUNCAB - 2016 - Prefeitura de Anápolis - GO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Diabetes; Dietoterapia

O nome da classificação proposta para quantificar a glicose sanguínea após a ingesta de carboidrato é:

• A. desvio padrão alimentar.
• B. carga glicêmica.
• C. desvio glicêmico nutricional.
• D. recomendação nutricional.
• E. índice glicêmico.

Gabarito: E

Comentários

• O índice glicêmico é usado para classificar os diferentes carboidratos dietéticos quanto a sua capacidade de elevar a glicemia quando comparado a um alimento de referência. Já a carga glicêmica  é o índice glicêmico do carboidrato dividido por 100 e multiplicado pela sua quantidade de teor de carboidratos disponíveis (carboidratos menos fibras, já que esta última não é absorvível) em gramas. 

• Facilitando o entendimento:

  IG (Índice Glicêmico) é a classificação da velocidade em que o carboidrato chegará à corrente sanguínea.

  Ex: O arroz branco tem um IG alto. O arroz integral tem um IG baixo. Isso significa que a velocidade que o carboidrato chega a minha corrente sanguínea após a ingestão de um arroz branco é mais rápido do que quando se come um arroz integral.

  CG (Carga Glicêmica) é a quantificação de carboidrato em um alimento.

  Ex: 100g de mandioca tem aproximadamente 30g de carboidrato. 100g de batata inglesa tem aproximadamente 12g de carboidrato. Logo a CG da mandioca é maior que a CG da batata inglesa.