I. Pode ser descrita como uma cadeia de aminoácidos unidos por ligações peptídicas em uma sequência específica.
(Nesse caso, esta sendo descrita a estrutura primária das proteínas. Essa estrutura irá definir os demais níveis de organização das proteínas e por sua vez, determinar suas funções).
II. A conformação de uma molécula como a de proteína pode mudar sem a quebra de ligações covalentes.
(Diferentes conformações de uma proteína serão formadas quando novas estruturas forem formadas sem o rompimento das ligações covalentes)
III. Uma proteína pode ser constituída por várias cadeias polipeptídicas, ligadas entre si por interações fortes.
(Quando uma proteína for constituída por várias cadeias polipeptídicas estamos nos referindo à estrutura quartenária. Para a manutenção dessa estrutura são realizadas interações FRACAS - ligações de hidrogênio, ligações iônicas e interações hidrofóbicas).
IV. As chamadas proteínas globulares possuem como característica o interior hidrofílico e uma superfície hidrofóbica.
(As proteínas globulares são solúveis em água, ou seja, externamente hidrofílicas).
I. Pode ser descrita como uma cadeia de aminoácidos unidos por ligações peptídicas em uma sequência específica. CORRETA
II. A conformação de uma molécula como a de proteína pode mudar sem a quebra de ligações covalentes. CORRETA
III. Uma proteína pode ser constituída por várias cadeias polipeptídicas, ligadas entre si por interações fortes. INCORRETA. Ao dizer "várias cadeias polipeptídicas", a questão se refere à estrutura quaternária, e essa não possui ligações fortes, se ligando por pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas, por exemplo.
IV. As chamadas proteínas globulares possuem como característica o interior hidrofílico e uma superfície hidrofóbica. INCORRETA. Solúveis nos solventes aquosos - enzimas são exemplos de proteínas globulares.