Questão 2424763

• Banca: COMPERVE
• Órgão: UFRN
• Ano: 2016
• Provas: COMPERVE - 2016 - UFRN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

João saiu para almoçar frango com seus amigos, no boteco. Oito horas após o almoço, apresentou cólicas, mal-estar, diarreia e febre. O quadro apresentado por João é característico de uma

• A. infecção alimentar, causada por Salmonella sp.
• B. infecção alimentar, causada por Shigella sp.
• C. toxinose alimentar, causada por Yersinia enterocolitica.
• D. toxinose alimentar, causada por Staphylococcus aureus.

Gabarito: A

Comentários

• Os sintomas da infecção por Salmonella, também conhecida como salmonelose, normalmente são vômitos e diarreia fortes, e são causados pela ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais, que ficam grudados na casca do ovo, por exemplo, ou quando as mãos do cozinheiro não estão bem higienizadas.

• a) infecção alimentar, causada por Salmonella sp.

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  Gabarito: letra A

  Bizu: apareceu FEBRE - infecção alimentar, são exemplos de infecção alimentar salmonelose, hepatite viral tipo A, toxoplasmose.