a) Átomos de carbono sempre fazem ligações simples com átomos de hidrogênio.
CORRETO, como muito bem elucidado por nossa colega Ádria.
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b) A reatividade de uma substância orgânica depende do número de átomos de carbono de sua molécula, mas independe de como esses átomos estão organizados na cadeia.
ERRADO. Dependendo do tipo de ligação do carbono (sigma ou pi) e também do arranjo dessa molécula (cadeia aberta, fechada, átomo central ou periférico, etc), a reatividade da substância muda.
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c) As substâncias orgânicas são necessariamente substâncias naturais.
ERRADO. Existe uma ampla gama de substâncias sintetizadas em laboratório de caráter orgânico.
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d) Substâncias orgânicas formam soluções neutras, independentemente da presença de átomos de oxigênio ou nitrogênio em suas moléculas.
ERRADO. Vai depender da molécula que originou a solução, seus átomos, seu grau de eletronegatividade, "equilíbrio" de elétrons, etc.
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e) Os átomos de carbono podem formar uma, duas, três ou quatro ligações químicas.
ERRADO. O carbono forma obrigatoriamente quatro ligações, sejam pi ou sigma (simples, duplas ou triplas).