Questão 2741998

• Banca: NUCEPE
• Órgão: PC-PI
• Ano: 2018
• Provas: NUCEPE - 2018 - PC-PI - Perito Criminal – Engenharia Agronômica
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários; Conservação de Alimentos; Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

Em pós-colheita de espécies frutíferas é de fundamental importância o conhecimento da fisiologia de frutos para as operações de armazenamento, embalagem e comercialização. Diante deste aspecto, considere as afirmativas:

I - Os frutos que apresentam declínio constante na taxa respiratória ao longo do seu crescimento e maturação são denominados não-climatéricos.

II- Os frutos destinados a comercialização, que podem ser colhidos anteriormente ao ponto ideal para o consumo humano são denominados de não-climatéricos.

III- Frutos como a banana e mamão são considerados climatéricos, por apresentarem rápido aumento na respiração na maturação.

IV- Abacaxi, caju e uva devem ser colhidos maduros, ou seja, quando estiverem apropriados para o consumo humano, pois são considerados frutos climatéricos.

Assinale a sequência CORRETA.

• A. I - II
• B. II - III
• C. I - IV
• D. II - IV
• E. I - III

Gabarito: E

Comentários

• Frutos não-climatéricos são aqueles que apresentam um declínio lento e constante de sua taxa respiratória após a colheita, independentemente do estágio de amadurecimento em que foram colhidos, pois produzem baixas quantidades de etileno. (I - certa)

  Frutos não-climatéricos  não podem ser colhidos antes de sua maturação porque após sua colheita eles geralmente entram em processo de senescência. (II - errada)

  Banana e mamão são frutos climatéricos. (III - certa)

  Abacaxi caju e uva são frutos não-climatéricos. (IV - errada)

   

  Alternativa: C

• crescentes