Questão 2774608

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: SES-PE
• Ano: 2014
• Provas: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fundamental para a promoção da Segurança Alimentar. Qual é a base da pirâmide da qualidade em organizações do setor alimentício?

• A. Programa 5S, originado de cinco palavras japonesas, começadas com S e que, em português, se referem a senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de higiene, saúde e bem-estar e senso de disciplina.
• B. ISO 9 000/ ISO 22.000
• C. SA 8000 que é uma norma internacional de avaliação da responsabilidade social para empresas fornecedoras e vendedoras, baseada em convenções da Organização Internacional do Trabalho (OIT) e em outras convenções das Nações Unidas (ONU).
• D. Boas Práticas de Fabricação –BPF; POP – Procedimentos Operacionais Padronizados e APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.
• E. PNQ - Prêmio Nacional de Qualidade.

Gabarito: A

Comentários

• OBS) Quiseram causar confusão em saúde e bem estar, pois são: Saúde e Higiene

  AUTODISCIPLINA; Shitsuke

  SAÚDE E HIGIENE; Seiketsu

  LIMPEZA; Seisou

  ORGANIZAÇÃO; Seiton

  UTILIZAÇÃO; Seiri