Questão 2792590

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de Macapá - AP
• Ano: 2018
• Provas: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista - Edital nº 03
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Rotulagem de Alimentos

É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:

• A. banana.
• B. amêndoa.
• C. feijão.
• D. almeirão.
• E. corante.

Gabarito: B

Comentários

• e) corante. 

• Item correto letra B;

  O corante alimentar é qualquer substância adicionada ao alimento com a finalidade de modificar sua cor.

• Segundo a RDC N° 26, DE 2 DE JULHO DE 2015, 

   

  Art. 6º Os alimentos, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia que contenham ou sejam derivados dos alimentos listados no Anexo devem trazer a declaração "Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)", "Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)" ou "Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares) e derivados", conforme o caso.

   

  ANEXO

  1. Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas.

  2. Crustáceos.

  3. Ovos.

  4. Peixes.

  5. Amendoim.

  6. Soja.

  7. Leites de todas as espécies de animais mamíferos.

  8. Amêndoa (Prunus dulcis, sin.: Prunus amygdalus, Amygdalus communis L.).

  9. Avelãs (Corylus spp.).

  10. Castanha-de-caju (Anacardium occidentale).

  11. Castanha-do-brasil ou castanha-do-pará (Bertholletia excelsa).

  12. Macadâmias (Macadamia spp.).

  13. Nozes (Juglans spp.). 

  14. Pecãs (Carya spp.).

  15. Pistaches (Pistacia spp.).

  16. Pinoli (Pinus spp.).

  17. Castanhas (Castanea spp.).

  18. Látex natural.

   

  Alternativa: B

• E) Corante

• Trata-se de questão que exige do candidato conhecimentos sobre obrigatoriedade de informação sobre alergênicos no rótulo de alimentos e bebidas embalados.
  
  A RDC n^o 26, de 02 de julho de 2015, da ANVISA, dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares.
  
  Segundo o artigo 6^o da referida RDC, os alimentos, ingredientes, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia que contenham ou sejam derivados dos alimentos listados no Anexo devem trazer a declaração “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)", “Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)" ou “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares) e derivados", conforme o caso.
  
  Os alimentos listados no ANEXO da RDC 26/2015 são:
  
  1. Trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas;
  
  2. Crustáceos;
  
  3. Ovos;
  
  4. Peixes;
  
  5. Amendoim;
  
  6. Soja;
  
  7. Leites de todas as espécies de animais mamíferos;
  
  8. Amêndoa (Prunus dulcis, sin.: Prunus amygdalus, Amygdalus communis L.);
  
  9. Avelãs (Corylus spp.);
  
  10. Castanha-de-caju (Anacardium occidentale);
  
  11. Castanha-do-brasil ou castanha-do-pará (Bertholletia excelsa);
  
  12. Macadâmias (Macadamia spp.);
  
  13. Nozes (Juglans spp.);
  
  14. Pecãs (Carya spp.);
  
  15. Pistaches (Pistacia spp.);
  
  16. Pinoli (Pinus spp.);
  
  17. Castanhas (Castanea spp.);
  
  18. Látex natural.
  
  Portanto, a opção que apresenta a resposta correta é a LETRA B.
  
  Gabarito do Professor: Letra B.