Questão 3073786

• Banca: MS CONCURSOS
• Órgão: Prefeitura de Sonora - MS
• Ano: 2019
• Provas: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

No processo de cocção, os alimentos devem atingir no mínimo 74ºC no seu centro geométrico ou também podem ser realizadas combinações de tempo e temperatura da seguinte forma:

I- 70ºC por 02 minutos;

II- 68ºC por 10 minutos;

III- 70º por 06 minutos;

IV- 65ºC por 15 minutos.

São corretos os itens:

• A. Apenas I e II.
• B. Apenas II, III e IV.
• C. Apenas I e IV.
• D. Apenas II e III.

Gabarito: C

Comentários

• 70º C POR 2 MINUTOS

  65º C POR 15 MINUTOS

• Oi!

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Se você não está disposto a arriscar, esteja disposto a uma vida comum. – Jim Rohn