As variáveis são classificadas em qualitativas (nominais ou ordinais) e quantitativas (discretas ou contínuas).
a) Tipo sanguíneo - qualitativa nominal
b) Estado vital - qualitativa ordinal
c) Grau de dor - qualitativa ordinal
d) Classe social - qualitativa ordinal
e) Peso - quantitativa contínua
Qualitativas nominais - não há ordem entre os elementos do grupo, as categorias se diferenciam pelo nome. (ex: tipo sanguíneo, regiões do país, vitaminas (A, B1, B6), cor do cabelo e dos olhos, profissão.
Qualitativas ordinais - há ordem ou hierarquia no grupo. (ex: escolaridade, gravidade de uma lesão, ranking de desempenho, notas de um aluno, nível socioeconômico).
Quantitativas discretas - valores inteiros. (ex: número de filhos, número de gestações, número nascidos vivos, número de carros vendidos, número de documentos danificados).
Quantitativas contínuas - valores fracionados. (ex: peso, altura, pressão arterial, temperatura, concentração de flúor na água, distância percorrida em km, horas trabalhadas).
Fonte: minha prima graduanda em Saúde coletiva.