Questão 3074941

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG
• Ano: 2019
• Provas: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

Sobre as Práticas utilizadas na preservação dos alimentos são agentes químicos, EXCETO:

• A. Ácidos orgânicos – ácidos sórbico e propiônico (evitam bolores no pão) .
• B. Substâncias produzidas durante a fermentação microbiana (ácidos).
  
• C. Substâncias desenvolvidas durante o processo (defumação).
  
• D. Nenhuma das alternativas.
  

Gabarito: D