Questão 3074968

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: Prefeitura de Rio Novo - MG
• Ano: 2019
• Provas: Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Sobre os fatores biológicos que modificam os alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

• A. Fermentos bactérias e fungos.
  
• B. Subdivisão, dissolução, união e temperatura.
  
• C. Cocção e ação de ácidos e ácalis, reações e combinações químicas.
  
• D. Nenhuma das alternativas.
  

Gabarito: A

Comentários

• Letra a:Fermentos bactérias e fungos.

• Mal escrita a questão. O correto seria: fermentos , bactérias e fungos. Não existe fermento bactéria