Questão 3137785

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Guararapes - SP
• Ano: 2018
• Provas: VUNESP - 2018 - Prefeitura de Guararapes - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Rotulagem de Alimentos

Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº 360/2003 e declarou como “zero” a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma quantidade desse nutriente, por porção, inferior a

• A. 1,5 g.
• B. 1,2 g.
• C. 1,0 g
• D. 0,8 g.
• E. 0,5 g.
  

Gabarito: E

Comentários

• e) 0,5 g

• A informação nutricional será expressa como "zero" ou "não contém" de acordo com as seguintes quantidades:

  • VE: menor ou igual a 4 kcal
  • CHO: menor ou igual a 0,5g
  • PTN: menor ou igual a 0,5g
  • Gordura total: menor ou igual a 0,5g
  • Gordura saturada: menor ou igual a 0,2g
  • Gordura trans: menor ou igual a 0,2g
  • Sódio: menor ou igual a 5mg
  • Fibra: menor ou igual a 0,5g

  Após a revogação da RDC 360/03 em outubro/22 passará a vigorar a RDC 429/2020 que alterou e/ou incluiu outros valores:

  Alterou:

  • Gordura saturada: menor ou igual a 0,1g
  • Gordura trans: menor ou igual a 0,1g

  Adicionou:

  • Lactose: menor ou igual a 0,1g
  • Colesterol: menor ou igual a 5mg
  • Açúcares totais: menor ou igual a 0,5g
  • Açúcares adicionados: 0