Questão Q1081330

A tabela 'antinutricional' de legumes e verduras que vale a pena conhecer

Fazer bem as compras domésticas tem seus segredos, e entre os mais importantes está o de saber ler o rótulo nutricional dos produtos. Quanta gordura tem este queijo? Aquele tomate refogado leva muito açúcar? Quantas vitaminas há nos iogurtes? Mas a maioria dos compostos químicos presentes nos alimentos não aparece na lista, embora alguns influenciem diretamente a qualidade nutricional do que levamos para casa. Não há um “rótulo antinutricional”, mas os antinutrientes existem, e esses compostos químicos dificultam que o organismo assimile os nutrientes da dieta. Eles estão nas frutas e hortaliças em geral, nos cereais de grão integral (os que são realmente integrais), nos ovos, nas sementes, no cacau puro e até o chá preto – nos dois últimos, na forma de taninos.

A maioria dos antinutrientes é o resultado de uma guerra silenciosa que as plantas travam contra o mundo. São parte das dezenas de milhares de compostos que esses seres vivos desenvolveram, aparentemente apenas para se defenderem dos seus inimigos naturais, que só querem saber de comê-los. “São fitoquímicos, substâncias que exercem funções de proteção da planta contra fatores ambientais externos”, explica Iva Marques, professora da Universidade de Zaragoza.

Nossa comida tem diversas formas de sabotar sua própria qualidade nutricional. A avidina da clara do ovo e o niacina do milho se unem a outras substâncias dos alimentos com um resultado indesejável: inativam as vitaminas; os bociogênicos presentes em muitas frutas e hortaliças bloqueiam o iodo, que faz parte da estrutura da tiroide; os ácidos oxálico e fítico, presentes em alimentos como os espinafres, a beterraba e a acelgas, se juntam no intestino a minerais como o ferro, o zinco e o cálcio e impedem sua absorção. Também há antinutrientes que inibem as proteases e as amilases, que são enzimas que catalisam as reações necessárias para digerir as proteínas e os carboidratos. As enzimas aceleram processos bioquímicos necessários para a digestão e, se desaparecessem, esse processos seriam tão lentos que se tornariam ineficazes.

(Extraído e adaptado de: https://brasil.elpais.com/brasil/2019/ 10/03/ciencia/1570102074_391394.html)

No terceiro parágrafo, o emprego dos dois-pontos assume a função de:

Alternativas

retificar uma ideia proposta

indicar uma solução provisória

contrapor uma sugestão genérica

apresentar um processo anunciado

Comentários

LIGAR ORAÇÕES OU TERMOS QUE TENHAM NATUREZA DE “EXPLICAÇÃO”:
Em essência, o sinal de dois pontos indica que há uma relação entre o que vem antes dele com o
que vem depois. Essa relação geralmente é de explicação ou, de forma mais ampla, qualquer sentido
que seja um desenvolvimento do que foi dito antes.

Ex: O dólar estava muito alto: não viajei.
Ex: Ele era difícil de conviver: nunca se casou.

Nesse caso, como são duas orações coordenadas, poderia também haver entre elas uma vírgula. Por
isso, a banca muitas vezes pergunta se é possível trocar a vírgula por dois pontos. Nesse caso, seria até possível trocar por (;).
Ex: Tenho apenas um objetivo: passar em concurso.
Essas orações introduzidas por (:) com sentido de esclarecimento de um termo específico anterior
(“objetivo”, por exemplo) são chamadas de orações subordinadas substantivas apositivas, pois
funcionam como um aposto explicativo, mas na forma de oração (com verbo).
Vale um adendo:
RATIFICAR: confirmar
RETIFICAR: corrigir
Assertiva D
apresentar um processo anunciado
Usa-se dois pontos para indicar o início de uma enumeração.

A avidina da clara do ovo e o niacina do milho se unem a outras substâncias dos alimentos com um resultado indesejável: inativam as vitaminas; os bociogênicos presentes em muitas frutas e hortaliças bloqueiam o iodo, que faz parte da estrutura da tiroide; os ácidos oxálico e fítico, presentes em alimentos como os espinafres, a beterraba e a acelgas, se juntam no intestino a minerais como o ferro, o zinco e o cálcio e impedem sua absorção.

gabarito D
principais usos dos dois pontos:
I) Enunciar uma citação.
Como dizia Jajá:...
II) Enunciar uma enumeração>
Os amigos são....
III) Esclarecimento ou explicação
IV) Enunciar fala de personagens.
Sucesso, Bons estudos, Nãodesista!
retificar = refazer
ratificar = confirmar.

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