- ID
- 3395443
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFOB
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
As deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatores, julgue o item a seguir.
Os fungos tendem a ser mais exigentes
com relação ao pH do que as bactérias
patogênicas e as leveduras.