Questão 3413953

• Banca: Quadrix
• Órgão: CRN - 2° Região (RS)
• Ano: 2020
• Provas: Quadrix - 2020 - CRN - 2° Região (RS) - Nutricionista Fiscal
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e(ou) de água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. A respeito desse tema, julgue o item .

É considerado como surto de DTA quando dez ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e(ou) água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado como surto.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local.

• Lembrando que no caso da Cólera e do Botulismo, basta que 1 pessoa apenas seja contaminada para ser considerado surto.

• Considera-se surto de doença transmitida por alimento a ocorrência de dois ou mais casos de uma manifestação clínica semelhante, relacionados entre si no tempo e espaço, e caracterizados pela exposição comum a um alimento suspeito de conter microrganismos patogênicos, toxinas ou venenos.

  Na eventualidade particular de ocorrência de botulismo,cólera ou outra patologia grave ou inusitada, a constatação de um único caso deve ser considerada um surto.

• Trata-se de questão que exige conhecimento acerca de doenças transmitidas por alimentos (DTA).
  
  A Vigilância Epidemiológica é o departamento responsável por controlar e prevenir a ocorrência de doenças transmitidas por água e alimentos. Surtos de DTA são considerados Eventos de Saúde Pública e exigem notificação compulsória imediata no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan).
  
  O item contido no enunciado da questão está ERRADO, pois é considerado surto de DTA quando DUAS OU MAIS PESSOAS apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem. Importante citar que a segunda frase do item está correta, pois para doenças de alta gravidade apenas um caso já é considerado surto.
  
  Gabarito do Professor: ERRADO.