Questão 3537571

• Banca: IBADE
• Órgão: IAPEN - AC
• Ano: 2020
• Provas: IBADE - 2020 - IAPEN - AC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos Funcionais e Fitoterápicos; Dietoterapia

O licopeno é considerado o antioxidante mais eficiente, encontrado em maior quantidade nas cascas das frutas. Estudos comprovam que em sua forma natural, o licopeno é pouco absorvido, para melhorar a sua biodisponibilidade é necessário que haja:

• A. tratamento térmico e contato com lipídios.
• B. contato com a amilase salivar e suco gástrico.
• C. solubilização em água e contato com carboidratos.
• D. trituração e contato com ésteres.
• E. ingestão da vit C e fibras.

Gabarito: A