Questão 3537577

• Banca: IBADE
• Órgão: IAPEN - AC
• Ano: 2020
• Provas: IBADE - 2020 - IAPEN - AC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos Funcionais e Fitoterápicos; Dietoterapia

A nutrição tem como meta, não só potencializar as funções fisiológicas dos indivíduos, como também assegurar o bem-estar quanto a saúde, minimizando o risco de desenvolvimento de doenças ao longo da vida. O consumo de alimentos funcionais parece ser parte importante do bem-estar, como por exemplo os probióticos, prebióticos e os simbióticos. Sobre o probiótico é correto afirmar que:

• A. para um probiótico garantir resultado, algumas condições devem ser atendidas: apresentar variação genética, ser seguro em animais e não apresentar resistência ao ácido clorídrico.
  
• B. os critérios para seleção não envolvem ao gênero que os microrganismos pertencem.
• C. são microrganismos vivos, que quando consumidos em quantidades adequadas, ofertam benefícios ao hospedeiro.
• D. refere-se a componentes alimentares não digeríveis que decresce o crescimento de bactérias benéficas.
• E. a colonização da microbiota intestinal não fortalece o sistema autoimune.

Gabarito: C

Comentários

• A seleção de bactérias probióticas tem como base os seguintes critérios preferenciais: o gênero ao qual pertence a bactéria ser de origem humana, a estabilidade frente a ácido e a bile, a capacidade de aderir à mucosa intestinal e de colonizar, ao menos temporariamente, o trato gastrintestinal humano, a capacidade de produzir compostos antimicrobianos e ser metabolicamente ativo no intestino.