Questão 3741208

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Jardim Alegre - PR
• Ano: 2019
• Provas: Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Em 2014 a Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária altera a Resolução RDC nº 216/04, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, através da Resolução RDC nº 52/14. Sobre sua atualização, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) As boas práticas de serviços de alimentação passam a valer também nos serviços de saúde.

( ) A Resolução manteve excluído do regulamento os lactários, terapia de nutrição enteral e bancos de leite humano.

( ) A Resolução incluiu no regulamento os lactários, terapia de nutrição enteral e bancos de leite humano.

( ) Houve a inclusão de regulamentação para food trucks na Resolução.

• A. V – V – F – F.
• B. V – F – V – F.
• C. F – V – F – V.
• D. F – F – F – V.

Gabarito: A

Comentários

• A

• ALTERNATIVA A

  “Art. 7º O atendimento aos padrões sanitários estabelecidos por este Regulamento Técnico não isenta os serviços de alimentação dos serviços de saúde do cumprimento dos demais instrumentos normativos aplicáveis.”

  Excluem-se deste Regulamento os lactários, as unidades de Terapia de Nutrição Enteral - TNE, os bancos de leite humano e os estabelecimentos industriais abrangidos no âmbito do Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico-Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos”.(NR)

• gab A

  QUESTÃO Q1232921 COLOCA COMO CERTO A QUESTÃO DO FOOD TRUCK!

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  OUTRAS DICAS: RDC 216/2004

  (acompanhe as cores):

  está com CC? COMA BOLDO!

  (4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

  a) Contaminantes alimentares;

  b) Doenças transmitidas por alimentos;

  c) Manipulação higiênica dos alimentos;

  d) Boas Práticas.)

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  POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

  4.11.4

  a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

  b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

  c) Higienização do reservatório;

  d) Higiene e saúde dos manipuladores.