- ID
- 3756580
- Banca
- FGR
- Órgão
- Prefeitura de Cabeceira Grande - MG
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Em relação às Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos, há conceitos básicos atribuídos a
elas. Correlacione os referidos conceitos com as técnicas e marque a alternativa CORRETA:
I. Operação que visa a redução de microrganismos presentes na
pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com
sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a
lavagem e secagem das mãos.
II. Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do
número de microrganismos em nível que não comprometa a
qualidade higiênico-sanitária do alimento.
III. Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a
desinfecção.
IV.Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas
indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
( ) Higienização.
( ) Desinfecção.
( ) Limpeza.
( ) Antissepsia.