Regra:
I) Os dois vão para o plural >>
Substantivo + Substantivo
Couve-flor
/ Couves-flores
Substantivo + Adjetivo
Amor-perfeito / Amores- Perfeitos
Adjetivo + Substantivo
Má-língua
Más-línguas
Numeral + Substantivo
Segunda
feira / Segundas -feiras
II) Somente o primeiro termo vai para o plural
Se o segundo termo delimita a ideia do primeiro
Pombo correio / Pombos-correio
Se forem elementos ligados por preposição
Dragão do mar / Dragões-do-mar
III) Apenas o segundo no plural>
Se o primeiro termo for verbo: Guarda-chuvas
Se for advérbio: Abaixo-assinados
Se forem palavras repetidas:
Tico -ticos