Questão 3903763

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Corumbá - MS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Corumbá - MS - Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a RDC nº 216/2004, a edificação e as instalações dos serviços de alimentação devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado. Acerca destas instalações, é correto afirmar que:

• A. O acesso deve ser controlado, podendo ser comum a outros usos
• B. Os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de armazenamento de alimentos.
• C. Nas áreas externas do estabelecimento, é permitida a presença de animais.
• D. O fluxo de ar pode incidir diretamente sobre os alimentos.
• E. Deve facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção.

Gabarito: E

Comentários

• letra e

  a-não comum

  b-não comunicar

  c-não permitido

  d-não incidir

  4.1.1

  4.1.7

  __________________________________

  OUTRAS DICAS:

  (acompanhe as cores):

  está com CC? COMA BOLDO!

  (4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

  a) Contaminantes alimentares;

  b) Doenças transmitidas por alimentos;

  c) Manipulação higiênica dos alimentos;

  d) Boas Práticas.)

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  POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

  4.11.4

  a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

  b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

  c) Higienização do reservatório;

  d) Higiene e saúde dos manipuladores.