Questão 3903766

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Corumbá - MS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Corumbá - MS - Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a RDC nº 216/2004, os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente. Acerca dos manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:

• A. Seus uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente.
• B. A fixação de cartazes de orientação sobre a correta lavagem das mãos é opcional.
• C. Podem falar desnecessariamente e comer durante o desempenho das suas atividades.
• D. Devem usar cabelos presos e protegidos por redes, sendo permitido o uso de barba.
• E. Sua capacitação deve ser comprovada mediante documentação.

Gabarito: E

Comentários

• letra e

  tópicos

  4.6.3 (mínimo diariamente)

  4.6.4(obrigatória)

  4.6.5(não podem falar e etc)

  4.6.6 (não pode barba)

  4.6.7

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  OUTRAS DICAS:

  (acompanhe as cores):

  está com CC? COMA BOLDO!

  (4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

  a) Contaminantes alimentares;

  b) Doenças transmitidas por alimentos;

  c) Manipulação higiênica dos alimentos;

  d) Boas Práticas.)

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  POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE

  4.11.4

  a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;

  b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;

  c) Higienização do reservatório;

  d) Higiene e saúde dos manipuladores.