Questão 3960739

• Banca: IBFC
• Órgão: SESACRE
• Ano: 2019
• Provas: IBFC - 2019 - SESACRE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

O Botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. Considerada uma doença bacteriana rara, que entra no organismo pela ingestão de alimentos contaminados ou por meio de machucados. Alguns cuidados devem ser tomados para a prevenção do Botulismo Alimentar. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

• A. Consumir alimentos enlatados, mesmo com a lata amassada ou enferrujada
  
• B. Conservas caseiras não apresentam risco de contaminação, pois a conserva chega a temperatura superior a 15°C
  
• C. Os alimentos enlatados e conservas não necessitam de fervura, já estão prontos para o consumo
  
• D. O mel é um dos alimentos mais perigosos se for mal conservado
  

Gabarito: D

Comentários

• Obs: Botulismo clássico (INTOXICAÇÃO), já o botulismo infantil (<2 anos é um quadro de TOXIINFECÇÃO)

• O mel é um dos alimentos mais perigosos se for mal conservado. Nunca dê mel para uma criança com menos de um ano de idade. https://www.gov.br/pt-br