- ID
- 4015696
- Banca
- Universidade Presbiteriana Mackenzie
- Órgão
- MACKENZIE
- Ano
- 2011
- Provas
- Disciplina
- Química
- Assuntos
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- Cadeias Carbônicas: Características e Classificações do Átomo do Carbono, Tipos de Ligação e Hibridação. Tipos de Cadeias Carbônicas e Fórmulas. Séries: Homóloga, Isóloga e Heteróloga.
- Química Orgânica
- Tipos de Reações Orgânicas: Oxidação, Redução e Polimerização.
- Tipos de Reações Orgânicas: Substituição, Adição e Eliminação.
O sabor e o aroma se completam e se confundem, formando uma sensação
denominada flavour. Essa palavra de origem inglesa significa a união de sabor
e de aroma, dando origem ao termo flavorizante, que está presente nos rótulos
de muitas guloseimas. Assim, o flavorizante é um produto orgânico natural ou
artificial, sendo que, entre os artificiais, destacam-se os ésteres. Diversos ésteres
são utilizados pela indústria alimentícia como flavorizantes, sendo, o butanoato
de etila, utilizado para conferir o sabor articial de abacaxi.
Dentre as equações abaixo, assinale a alternativa que representa a síntese do
flavorizante de abacaxi.